Eindelijk kunnen we nu ook Chablis voeren, lang naar gezocht.
De naam van de wijn verkoopt zichzelf, maar pas op: vooral in de sector ‘Petit Chablis’ wordt er een hoop zure meuk verkocht!
Onze Villages hoort daar zeker niet toe – het is een mooie, frisse, droge wijn, veel mineralen, maar toch beslist niet zuur.

Voor de liefhebber: die mineraliteit (frisheid) zou vooral te danken zijn aan een kalkrijke (Kimmeridge) bodem vol fossiele afzettingen. Maar toch ook omdat bewust geen houten vaten gebruikt zijn in de klassieke minimalistische vinificatiestijl van dit huis.

In de neus wat citrus. Toegankelijk. Mooie begeleider van oesters, vis, kip en shushi.

Op dronk, maar zeker tot 2027 houdbaar.