Saint Véran 2024 (Domaine Fichet)
Saint-Véran raakt in Nederland steeds bekender. Jammer, want dat werkt prijsverhogend. Heeft er ook mee te maken dat het een zeer toegankelijk glas is.
Sinds de Châlonnais en de Macon (beiden ten zuiden van de Côte d’Or) de afgelopen veertig jaar enorme kwaliteitssprongen maakten, worden deze wijnen ook tot de Bourgogne gerekend en niet ten onrechte.
Saint-Véran is een ronde, volle, romige wijn. Mooie lange afdronk. De wijnstokken staan op de grens met Pouilly-Fuissé op klei-kalksteenbodem. Het sap krijgt 10 maanden houtopvoeding en rijpt en vergist ‘sur lies fines’, dat wil zeggen op de gezeefde gistdroesem. Tijdens dat proces worden de frisse zuren van de Chardonnay-druif parchtig in balans gebracht.
Mooie begeleider van vis en romige kipgerechten.
Op dronk en te bewaren tot 2030. Nogmaals: dat hoeft niet in een wijnkelder! Een bezemkast of garage is prima en de temperatuur mag tussen zomer en winter ook best verschillen, zolang dat verschil maar langzaam plaatsvindt!
