Ik citeer een Belgische concullega: “Eén van de beste Bourgogne-wijnen ter wereld, deze wijn is rijk en stroperig, met een honingzoete fruitintensiteit, een aanzienlijke rijkdom aan body en diepte met een aanhoudende afdronk van witte bloemen, minerale tonen en wilde paddestoelen.” 

Dit is de top, echt de top. Elders op Internet ziet u exact deze zelfde wijn voor aanmerkelijk hogere prijzen aangeboden, als u ze al nog te koop vindt. Op de wijnmarkt wordt erom gevochten. We zijn er trots op dat het ons gegund wordt er een paar flessen per jaar van te mogen verkopen, want zo zit de wijnwereld op dit schaarse niveau helaas in elkaar. 

Laura Coffinet en haar man Philippe (zie hier meer uitleg) bestieren het landgoed sinds 1989 en ontwikkelden het tot een zeer gerenommeerde naam, die je niet voor niets op de wijnkaarten van de allerbeste sterrenrestaurants zult tegenkomen. 

De wijn wordt 15 maanden in voor de helft nieuwe eiken vaten opgevoed voor deze gebotteld wordt. 

Bij ongeveer alle gerechten lekker, vooral bij tarbot, kwartel en truffel-ommelette. Maar deze exquise wijn is helemaal fabelachtig bij een bresse-kip met rivierkreeftjes of een langoust met Nantua-saus. 

Op dronk vanaf 2026. Maar ook uitstekend te bewaren tot 2036, waarschijnlijk langer.