Petit Haut Laftitte AOC Pessac Léognan (Graves) wit 2023
Dit is de eerste tweede witte wijn van het zeer gerenommeerde Smith Haut Laftitte.
Dat zit zo: ze maken maar liefst twee tweede witte wijnen: deze, met 80% Sauvignon en 20% Semillon en een andere met 100% Sauvignon (die ze les Hauts de Smith noemen). Naar mijn mening heeft de eerste een net iets zachtere textuur (crèmiger mondgevoel).
De druiven voor deze wijn worden op dezelfde zorgvuildige wijze geplukt en behandeld als voor hun grote ‘premier vin’.
Twaalf maanden rijping op de ‘lie’ (= de pulp van gistcellen, die naar de bodem van het vat zijn gezakt en stoffen afgeven -mannoproteïnen en amoninozuren, voor de echte liefhebber!- die voor respectievelijk romigheid en zachtheid zorgen), voor de helft in nieuwe eikenhouten vaten uit de eigen tonnelerie (kuiperij). Het rijpen wordt nog eens geholpen door ‘bâtonnage’: het omscheppen van de pulp, waardoor de gistresten nog eens extra met de wijn in spé in contact worden gebracht. Volledig biologisch.
Het resultaat mag er zijn: een heerlijk glas witte wijn met fris fruit en een hint van ananas.
Citaat van sommelier Rianne Ogink: “een exotische fruitbom die in een lekker vanille jasje zit; rijp, gul, verleidelijk en comfort alom”.
Lekker als aperitief. En ook bij kip, foie gras (in plaats van zoet!), bij alle vis, tenzij sterk gekruid.
Drinken vanaf medio 2026. Te bewaren tot 2035.
NB Men kan bij Smith Haut Lafitte ook prima overnachten en dineren in het fameuze 2-sterren Michelinrestaurant La Grand’Vigne met uitzicht op de wijngaarden. Wel zeer prijzig. Maar de bistro is ook niet al te beroerd met seizoensprodukten en grootmoeders recepten.
