Pic Saint Loup ‘Jamais Content’ 2020 (Domaine Mortiès)

Trouvallie uit 1992! Destijds als tip doorgegeven aan een vriend die z’n wijnhobby eerder professionaliseerde dan wij. Zelf vaak bij hem gekocht, want het wijndomein ligt van God en alles verlaten. Maar toen de vriend ermee stopte, namen we deze prachtwijn na al die jaren gretig weer op in ons assortiment!

Verbluffend complex en tegelijkertijd verfijnd. Hier wordt het allerhoogste niveau nagestreefd.
Je proeft wat zwart fruit en een vleugje Provence-kruiden in de volle mond.
De wijn is donker, tegen Paars aan, maar nergens ook maar een vleugje zuur.
50% Syrah voor kruidigheid, 25% Mourvèdre voor diepte en tannines, 20% Grenache voor fruitigheid en 5% Carignan voor complexiteit.

Lekker bij entrecote, haas, hert of een stevige vegetarische (kaas-)schotel.

Houdbaar tot 2030.