Échezeaux Grand Cru 2017 (Ambroise) 

Le top du top! Werkelijk het allermooiste dat de rode Bourgogne ons te bieden heeft, samen met een mooie Clos de Vougeot, waarop ik nog aan het azen ben. 

Bepaald geen fles om regelmatig door de week open te trekken, maar voor bijzondere gelegenheden zeer geschikt. Of eigenlijk andersom: als je zo’n fles opentrekt, wordt het vanzelf een bijzondere gelegenheid …  

De wijn heeft 18 maanden houtopvoeding gehad op louter nieuwe eikenhouten vaten; de uiteraard handgeplukte druiven worden tijdens de oogst in kleine kistjes vervoerd om kneuzing te voorkomen. 

Zoals bij meer rode top-Bourgognes drinkt de kenner/liefhebber ze óf vrij jong vanwege het overweldigende fruit (dus binnen een jaar of vier) óf echt met veel wilskracht en discipline pas na 12 jaar. 

Mijn advies is daarom: koop een even aantal (dat kunnen er ook twee zijn, maar 6 of 12 is natuurlijk veel beter!), nuttig de helft op feestelijke momenten in 2020 en 2021 en leg de andere flessen weg tot 2029.

Het zijn en blijven op die manier te koesteren kelderjuwelen. Houdbaar tot 2040 en waarschijnlijk langer.