Chateau Haut-Bacalan 2018 (Michel Gonet et Fils) 

Een luxe Bordeaux uit het hoogste middensegment. Bijzonder zacht van smaak en met de hand geplukt. 

55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon en 5% Petit Verdot.   

Het is dat laatste handje druiven dat de wijn naast finesse nog nét iets meer kracht en diepgang geeft.   

Mooie, klassieke begeleider van rood vlees, wild, kaas.  

De wijn is op dronk, maar kan tot 2030 bewaard worden.  

Sinds 1987 is Pessac-Léognan als onderdeel van de vroeger zo bekende ‘Graves’ op eigen benen komen te staan, omdat de boeren uit zowel Pessac als Léognan terecht vonden dat ze betere wijnen maakten dan de rest van de Graves.

Ooit was dit domein -zo vertelde Frédéric Gonet ons- eigendom van ene De Bacalan, schildknaap van Lodewijk de 15e, opvolger van de Zonnekoning (die wel van een slokje hield overigens). Nu is het een met grote precisie door de familie Gonet geleid huis.