Château d’Eck 2016 (AOC Pessac-Léognan)

Het fraaie kasteel stamt uit de 11 e (!) eeuw en staat in Cadaujac, net onder Bordeaux en ten oosten van de Garonne. De latere Paus Clemens de vijfde heeft er nog een paar jaar gewoond en de Engelse Koning William de vierde pikte het een tijdje in. Sinds 1999 is het een met grote precisie door de fameuze wijnmakersfamilie Gonet geleid huis.

Ze maken hier een luxe Bordeaux, bijzonder zacht van smaak, met de hand geplukt en op houten vaten opgevoed.

80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon en 5% Petit Verdot.

Het is dat laatste handje druiven dat de wijn naast finesse nog nét iets meer kracht en diepgang geeft.

Mooie, klassieke begeleider van rood vlees, wild, kaas.

Semi-biologisch, dat wil zeggen dat er alleen (en dan geringe hoeveelheden) bestrijdingsmiddelen gebruikt worden om een oogst die anders verloren zou gaan toch nog te redden. In de praktijk komt dat erop neer dat een 100% biologische wijn dicht wordt benaderd.

Sinds 1987 is Pessac-Léognan als onderdeel van de vroeger zo bekende ‘Graves’ op eigen benen komen te staan, omdat de boeren uit zowel Pessac als Léognan terecht vonden dat ze betere wijnen maakten dan de rest van de Graves.

De wijn is op dronk, maar kan tot 2028 bewaard worden.