Nuits-Saint-Georges 2017 (Ambroise) 

Er moest en zou een Nuits in het assortiment, vonden we. 

Na mijn ridderslag bij het Chapitre des Tulipes (zie hier meer daarover) kwamen mijn vrouw Monique en ik via toen nieuw opgedane contacten met enig soebatten binnen bij het welbekende Bourgogne-huis Ambroise in Premeaux Prissey, langs de D947. Deze weg slingert als een lint door alle grote namen van de Bourgogne. Leuk om een keer af te rijden. 

De eerste wijngaarden van het huidige Maison Ambroise werden al in de 18e eeuw bewerkt. Met 21 hectare een relatief kleine en volledig op kwaliteit geconcentreerde speler. 

De charmante Ludivine die er de scepter zwaait was onverbiddelijk: het was slechts een klein partijtje dat we konden ‘krijgen’, maar goed: we zijn er nu binnen én hebben wat bemachtigd. 

En wel een zeer fraaie, evenwichtige Nuits-Saint-Georges uit een mooi Bourgognejaar.

Geen Premier Cru, maar de ‘gewone’. Die is warempel mooi genoeg – en prijstechnisch nogal interessant. 

De Pinot Noir komt van 60 jaar oude stokken en er worden geen chemische produkten gebruikt (gecertificeerd). Handgeplukte oogst in kleine kistjes van 25 kilo om kneuzing te voorkomen. 12 maanden houtopvoeding op 70% nieuwe vaten. 

Rijp rood fruit en een minimaal vleugje truffel, echt dat gebeurt bij mooie rode Bourgognes nogal ‘ns. 

Lekker bij …. alles, zou ik zeggen. Maar vooral bij rood vlees, wild en karaktervolle kazen als Langres, Époisses of Morbier. 

Uitstekend op dronk, niet langer bewaren dan tot 2027.