Deze AOC 1er Cru Gevrey-Chambertin is Gevrey-Chambertin zoals Gevrey-Chambertin bedoeld is. En dat noteren we niet voor niks: er zijn teveel wijnboeren in de ‘gewone’ appellation die op de naam meeliften en minder goede wijnen maken dan de prijs zou doen vermoeden.

Deze, van Marchand-Grillot, is intens, soepel, vol, krachtig, beschikt over grote finesse en heeft een zeer lange afdronk.

De stokken staan aanpalend aan de Grand Cru-gaarden, dat maakt de wijn geschikt om relatief lang te bewaren. Maar ik propageer graag om een deel van de flessen ook jong te drinken: veel fruit in de jonge jaren, hoewel er weer wat meer nuance ontstaat na vijf jaar ouderen. Voor beide valt een lans te breken.

Wat rood fruit in de neus. 18 maanden opgevoed op eiken vaten, gemaakt van het door tophuizen geprefereerde hout uit het Forêt de Troncais (in de Allier, grofweg tussen Bourges en Clermont-Ferrand).

Heerlijk bij hert, fazant, kip, eend, groentenlasagna, kaas.

Op dronk, maar houdbaar tot 2029 of langer.